产品介绍

山东尊皇生产的清酒过滤系统，结合着不同用户的需求选用不同种类Ψ 型号的过滤机配合精工制作的清酒罐，可以满足产品纯净度的要求，确保产品的原麦汁浓度合格，保持啤酒的泡沫性能和苦味值，提高啤酒的感【观质量，增强清亮度⊙。

啤酒过滤的目标

去除混浊物质〓，如蛋白质、蛋白质—单宁复合物、多酚、β-葡聚糖及↓一些糊状物质；

去除微生物，如培养酵母、野生酵母、细菌等；

隔绝氧气；消除铁、钙和铝离子的影响；

减小机械效应对啤酒的影卐响（容易导致胶状物的生成）；

啤酒过滤理论

经过发酵或后处理的成熟¤啤酒，其残余酵母和蛋白质凝固物等沉积于贮酒罐底部⌒　，少量仍悬浮于酒液中，这些物质在以后的贮存期间会从啤酒中析出，导致啤酒卐混浊。所以，必须经过过滤工■序，将其除去。

啤酒过滤是一种物理分离过程，它关系着啤酒的外观和口感以及生物、非生Ψ 物稳定性等。

通过过滤后，啤酒外观清≡亮透明，富有光泽，使其更富有吸引力；同时，可赋予啤酒以良好的生物与非▅生物稳定性，使其至⊙少在保质期内不出现外观的变化，从而保♂证了啤酒外观质量的完美。

过滤原理

啤酒过滤是利用过滤介质，将啤酒内悬浮的微小颗粒从酒液内分离除去，使啤酒清澈透∞明、不含悬浮物的一个物理过程。

啤︽酒过滤时，混浊的啤酒借助ζ　过滤介质截留固体物而变清。过滤的动力是过滤机进口和出口的压差。啤酒穿过过滤介质的压力是♀在不断变化的，并且随着过滤介质孔隙度的变化而变化。

进口处的压力总高于出口处的压力。压差越大，表明过滤机的阻力越大。此阻力阻○止过滤进程，特别是在过滤结束时，压差上升相当快。

啤酒▂过滤时，过滤速度与压差和过滤面积成正比，与流体〖粘度和过滤介质厚度成反比。

过滤材料的种类

金属过滤筛或纺织物：有不同种类的金属筛、裂缝筛或平行安装于烛式硅□藻土过滤机上的异型金属丝和金属或纺织编织物。

过滤板：过滤板可用纤维、棉花、硅藻土、珍珠岩、玻璃纤维和其它材◣料制成。过滤板的种类很多，可满足不同过滤精度☆的需求，直至无菌过滤。

膜材料：膜过滤的应用越来越多。制造膜的材料①很多，如聚氨酯、聚丙烯、聚酰胺、聚乙烯、聚碳酸酯、醋酸纤维及其◣它材料。膜很薄（0.02～1μm）。

硅藻土：硅藻土是近代啤酒工业用得最广泛的一种助滤剂，这是一种由№藻类硅质细胞组成的沉积岩矿，经矿石粉碎、高温煅♂烧和风选、分级后，制成的一种多孔、质轻的助滤剂，其主要成分为二氧化硅※、三氧』化二铝。

珍珠岩：珍珠岩是一种由火山爆发出的火山灰作用形成的非晶形矿物岩，为熔融的钾↑、钠、铝硅酸盐，具有很强的化学惰性。珍珠岩▓矿经粉碎、煅烧及分选后制成的珍珠岩具有同硅藻土十分相似的性质，但又与硅藻土有许」多不同之外，这些颗粒形态比较规则，为三叶形。

啤酒过滤的主要方式

棉饼过滤机；硅藻土过◤滤机；纸板过滤机；双流过滤机㊣；错流过滤机；无菌过板框式硅藻土过滤机等。

烛式硅藻土◥过滤机

过滤机烛芯是过滤材料，在烛芯上预涂过滤介质——硅藻土。为进行过滤，将螺旋线沿径向围着烛芯①缠绕，丝间距为50～80μm。细长过↑滤烛芯长达2m以上。

由于在过滤机里安装了大量的烛芯，所以形成的过滤面积非常大，过滤效率非常高。

1－过滤机罐◣体  2－悬立的烛芯  3－固定烛芯板 4－过滤机机盖  5－未滤液进◥口6－滤液出口  7－废硅藻土混浊物排出口    8－排气管道

水平圆盘式硅藻土过滤机

水平圆盘式硅藻土过滤机又称叶片过滤机。在过滤机中，有一根空心◆轴，多片圆盘（过滤单元）固定在空心轴上，利用圆盘进行过滤。

从水⌒　平圆盘式硅藻土过滤机的剖视图中，可清楚地看到其中的▼过滤圆盘，而水平过滤圆盘∑的构造也是多种多样。

在水平圆盘式硅藻土过滤机中，过滤支撑材料是由铬镍钢材料编织的过滤圆盘，金属√筛网的孔径为50～80μm。这种过滤机，仅在水平圆盘的上表面固定有一层金属筛网。

1－带视镜的罐〗体  2－清液流出空心轴  3－过滤单元  4－间隔环  5－小支脚架  6－压紧装置7－剩余●残液的过滤圆盘式8－下部入口9－带分配器的上部进口10－清液主出口 11－残清液出△口12－排气口  13－液压装置  14－液压系统电ξ动机   15－轴密封   16－轴环清洗刷/排放口  17－废硅藻土排出套管    18－废硅藻ぷ土排出装置   19－喷洗装置

纸板式过滤机

纸板式过滤机的操☉作工序

1.安装纸板。

2.小心压水经过滤板，驱逐空气。

3. 用80～90℃热水杀菌20分或用蒸汽灭菌，杀菌后，冷∩却至与酒同温，方可滤酒。

4. 过滤过程中阻力不断增大，当过滤完毕时，过滤压差应不超过0.13MPa。

5. 过滤啤酒时↘，要适当施以反压，以防二氧▓化碳在板内膨胀，破坏纸板的█强度。

6. 滤酒完毕，用50～60℃水反冲洗，如采用硅藻土预涂，则先开机，排废土后再关机进◣行清洗。

7. 纸板经80～90℃热水杀菌15～25分钟后，可重复使用。

细节图

示意图